فوائد النظام الغذائي النباتي
قبل أن نصل إلى الوصفات ، دعنا نتحدث عن بعض فوائد اتباع نظام غذائي نباتي. يتضمن النظام الغذائي النباتي استهلاك الأطعمة النباتية فقط ، والتخلص من جميع المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تفكر في تبني أسلوب حياة نباتي:
الفوائد الصحية
أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 وأنواع معينة من السرطان. عادة ما تكون النظم الغذائية النباتية منخفضة في الدهون المشبعة وغنية بالألياف ، مما يساعد على تحسين الهضم وتقليل الالتهابات في الجسم.
فوائد بيئية
الزراعة الحيوانية هي أحد الأسباب الرئيسية لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري وإزالة الغابات. باختيار نمط حياة نباتي ، يمكنك تقليل بصمتك الكربونية بشكل كبير والمساعدة في التخفيف من آثار تغير المناخ.
الفوائد الأخلاقية
يختار الكثير من الناس تبني أسلوب حياة نباتي بسبب مخاوف أخلاقية تتعلق برعاية الحيوان. من خلال استبعاد المنتجات الحيوانية من نظامك الغذائي ، يمكنك المساعدة في تقليل الطلب على تربية المصانع وإساءة معاملة الحيوانات.
شانا ماسالا
المقادير: - 1 علبة حمص ، مصفاة ومغسولة - 1 بصلة مفرومة - 3 فصوص ثوم ، مفروم - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور - 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1 ملعقة صغيرة كزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة كركم - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف - 1 علبة طماطم مقطعة حسب الرغبة - ملح وفلفل حار
التعليمات: 1. سخني بعض الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. 2. أضيفي البهارات (جارام ماسالا ، كمون ، كزبرة ، كركم ، فلفل حريف) وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته. 3. يضاف الحمص والطماطم ويقلب المزيج. اضف الملح والفلفل للمذاق. 4. اترك المزيج على نار هادئة واتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف الصلصة. 5. يُزين بالكزبرة الطازجة ويقدم مع الأرز أو خبز النان.
معكرونة نباتية كاربونارا
المقادير: - 1 رطل معكرونة - 1 كوب كاجو نيء منقوع طوال الليل - 1/2 كوب خميرة غذائية - 1/2 كوب حليب غير ألبان - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 3 فصوص ثوم مفروم - ملح وفلفل حسب الرغبة - بقدونس طازج للتزيين
التعليمات: 1. اطبخي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تمام النضج. 2. أثناء طهي المعكرونة ، صفي الكاجو المنقوع واشطفه وأضيفيه إلى الخلاط أو معالج الطعام. 3. أضيفي الخميرة الغذائية والحليب غير الألبان وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل إلى الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. 4. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، صفيها وأعيديها إلى القدر. 5. أضيفي صلصة الكاجو إلى القدر وقلبي حتى تمتزج. سخني المعكرونة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. 6. يُزيّن بالبقدونس الطازج ويُقدّم ساخناً.
تاكو فطر نباتي
المكونات: - 8-10 تورتيلا ذرة - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1 بصل مفروم - 3 فصوص ثوم ، مفروم - 1 رطل فطر مقطع إلى شرائح - 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - ملح وفلفل حسب الرغبة - كزبرة طازجة للتزيين
التعليمات: 1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. 2. أضف الفطر إلى المقلاة واقليه لمدة 5-7 دقائق حتى تتحرر الرطوبة منه وينضج تمامًا. 3. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا والملح والفلفل إلى المقلاة وقلبي حتى يمتزجوا. 4. سخني خبز التورتيلا في الفرن أو في مقلاة جافة على نار متوسطة. 5. يُسكب مزيج الفطر بالملعقة على التورتيلا ويُزين بالكزبرة الطازجة.
الخلاصة: احتضان المأكولات النباتية العالمية
كما ترون ، هناك الكثير من المأكولات النباتية العالمية اللذيذة لاستكشافها وتجربتها. من خلال تجربة وصفات ومأكولات جديدة ، يمكنك توسيع آفاق الطهي واكتشاف نكهات وقوام جديد. سواء كنت نباتيًا متمرسًا أو بدأت للتو ، نأمل أن تكون هذه الوصفات قد ألهمتك لتجربة شيء جديد واحتضان عالم المأكولات النباتية العالمية. طبخ سعيد!